L'azienda Sorrentino si impegna a preservare la qualità dei vini da leggenda, ma allo stesso tempo adotta pratiche agricole sostenibili, come la coltivazione biologica certificata dal 2001. Questo impegno si estende anche alla conservazione del suolo e alla promozione della biodiversità attraverso l'uso di colture di copertura e pratiche di diserbo meccanico. Inoltre, l'azienda raccoglie l'acqua piovana e utilizza fonti energetiche rinnovabili, come l'energia solare, per ridurre l'impatto ambientale.
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